香港人都愛煲老火湯,尤其喜歡加入豬骨或雞增添味道或營養,當烹調時間愈長便會發現湯的表面有一層浮油,最傳統的方法當然是用湯匙一勺勺撇油。不過這樣子撇湯油,隨時勺走不少靚湯。
網上或市面一直有不同的去湯油方法及用具,但經我用後,還是愛用獲美國FDA安全認證,具食品級標準的Dr. Dirt竹漿廚房卷紙,它由天然竹漿蒸煮,既環保且抗菌,全無漂白添加,可直接接觸食物;其吸水吸油力強,堅韌而不易破爛。用它輕鬆吸油,安全潔淨。
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